Amouse Bouche: il sorriso di benvenuto
Focaccia barese
Pane e olio
Antipasti
Baccalà scottato e crema di broccoli
Sfera di Polpo croccante e salsa in casseruola con pomodoro, olive e capperi
Carciofo ripieno di patate e caciocavallo
Primi
Risotto ai colori dell’orto
calamarata cozze, cavolfiore e pane soffritto
Secondo
Filetto di ricciola in sfoglia con funghi cardoncelli, erbe di campo, pancetta e demi-glace ai frutti rossi
filetto di maialino cotto a bassa temperatura, verdure di campo e glassa al nero di troia
Dessert
Composè di frutta
Mousse ai 3 cioccolati e millefoglie
€ 45 p.p. bevande escluse