APERITIVO Zeppolina con crema di broccoli e acciughe del Cantabrico e strudel di mela salato Pizzetta barese ANTIPASTO Seppiolina ripiena di verdure di campo con ricotta e salsa di piselli PRIMO Risotto mantecato con provola di latte di bufala, cicale e polvere di caffè SECONDO Ombrina in crosta di sfoglia, funghi cardoncelli, pancetta tesa, demi-glace […]
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APERITIVO Strudel di mele salato con fiori di zucca e ripieno di provola ANTIPASTO Calamaro ripieno con ricotta, carote e salsa alla luciana PRIMO Risotto mantecato con provola di latte di bufala, cicale e polvere di caffè SECONDO Ombrina in crosta di sfoglia, broccoli, salsa di zucca e semi di canapa DESSERT Mille foglie con
Menù Liberamente Chef - Aspettando la Primavera Leggi tutto »
APERITIVO Strudel di mele salato con fior di zucca ripieno di provola In abbinamento: cocktail “Riontino’s passion” ANTIPASTO Baccalà in crosta di pane, passatina di ceci, pomodori semi secchi e salsa di tè verde e lime In abbinamento: Valle d'Itria IGT Almaditria “Maresco” - Cantina Upal Cisternino PRIMO Risotto mantecato con provola di latte di
Menù Liberamente Chef – febbraio 2024 Leggi tutto »