Novembre 2023

🔸Amuse-Bouche: Polenta fritta con crema di baccalà Foglia di borragine in crosta con ricotta di bufala e pomodorino in pastella Degustazione di pane e olio extravergine d’oliva monocultivar Focaccia barese con olio extravergine d’oliva 🔸 Degustazione di Antipasti: Sformatino croccante di carciofi al profumo di menta Baccalà fritto su salsa agli agrumi, sponsali e sfere

LIBERAMENTE CHEF 17 NOVEMBRE 2023 🔸Amuse-Bouche: Frittata di verdure dell’orto Foglia di borragine in crosta con ricotta di bufala e pomodorino in pastella Degustazione di pane e olio extravergine d’oliva mono cultivar Focaccia barese con olio extravergine d’oliva 🔸 Degustazione di Antipasti: Seppiolina con crema di ceci e cime di rape, stracciatella di burrata e

🔸Amuse-Bouche: Frittata di verdure dell’orto Foglia di borragine in crosta con ricotta di bufala e pomodorino in pastella Degustazione di pane e olio extravergine d’oliva mono cultivar Focaccia barese con olio extravergine d’oliva 🔸 Degustazione di Antipasti: Seppiolina con favetta e cime di rape, stracciatella di burrata e polvere di nero di seppia Baccalà fritto