🔸Amuse-Bouche:
Polenta fritta con crema di baccalà
Foglia di borragine in crosta con ricotta di bufala e pomodorino in pastella
Degustazione di pane e olio extravergine d’oliva monocultivar
Focaccia barese con olio extravergine d’oliva
🔸 Degustazione di Antipasti:
Sformatino croccante di carciofi al profumo di menta
Baccalà fritto su salsa agli agrumi, sponsali e sfere di alga rossa
🔸 Degustazione di Primi piatti:
Risotto ai funghi cardoncelli con crema di parmigiano reggiano 24 mesi e mandorle tostate
Troccoli di grano arso alle cicale
🔸 Secondo:
Filetto di pescato del giorno marinato agli agrumi con peperoni, cipolla rossa, capperi e olive
🔸Degustazione di dolci:
Dolce dello chef
*45€ p.p. (Min. 2 persone - vini e bevande esclusi)