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Strudel salato con mele, finocchi efior di zucca, ripieno di provola Pizzetta barese    ANTIPASTO Seppia in crosta su purea di ceci di carpino, burrata e zucchine alla poverella PRIMO Tagliolino integrale di grano saraceno con ombrina e fiori di zucca - tipica ricetta salinara SECONDO Triglia con cipolla di margherita IGP fritta,su salsa di piselli […]

APERITIVO Strudel salato con mele, finocchi, fiori di zucca, ripieno di provola Pizzetta barese  ANTIPASTO Baccalà fritto in crosta su salsa d’arancio PRIMO Spaghettoni di grano arso con seppia e nero - tipica ricetta salinara SECONDO Ombrina in crosta di sfoglia con funghi cardoncelli, guanciale e demi-glace ai frutti rossi DESSERT Mille foglie RIONTINO con

Menù Liberamente Chef Strudel salato con mele, finocchi e fior di zucca Cestello con cipolle, olive e capperi Pizzetta barese ANTIPASTO Baccalà fritto in crosta su salsa d’arancio PRIMO Spaghettoni di grano arso con seppia e nero – ricetta tipica salinara SECONDO Ombrina in crosta di sfoglia, funghi cardoncelli, guanciale, demi-glace ai frutti rossi DESSERT

Baccalà fritto su salsa di arance in abbinamento: Cantariva Lugana Brut Dop Metodo Classico Seppia alla griglia con finocchietto, lardo di seppia e yogurt in abbinamento: Molin Lugana Dop Superiore 2022 Risotto al nero di seppia con tartare di dentice e salsa di piselli in abbinamento: Molin Lugana Dop Superiore 2019 Ombrina in crosta di

🔸 Aperitivo: Fior di zucca ripieno di caciocavallo Panzotto con cipolle e olive Pizzetta barese 🔸 Antipasto: Baccalà con salsa Normande, cozze e finocchietto 🔸 Primo: Mezzi paccheri con cozze, ciliegino e bottarga 🔸 Secondo: Dentice in crosta di sfoglia, funghi cardoncelli guanciale, demi-glace ai frutti rossi 🔸 Dessert: Millefoglie Riontino con crema ai frutti

Fior di zucca ripieno di caciocavallo Panzotto con cipolle e olive Pizzetta barese   ANTIPASTO Baccalà con salsa normandi, cozze e finocchietto   PRIMO Mezzi paccheri con cozze, ciliegino e bottarga   SECONDO Dentice in crosta di sfoglia, funghi cardoncelli guanciale, demi-glace ai frutti rossi   DESSERT Millefoglie RIONTINO con crema ai frutti rossi e

Saluto di benvenuto dello chef Zeppolina con crema di taleggio e noci Fiore di zucca ripieno di provola con aperitivo in calice Focaccia, taralli, pane e olio Antipasto Baccalà cotto in forno con cozze, finocchietto e salsa Normande Scampi al carbone (1 pezzo a testa – portata centrale) Polpo cotto a bassa temperatura grigliato su

APERITIVO Tacos con crema di broccoli e acciughe del Cantabrico Pizzetta barese In abbinamento Cocktail Garibaldi ANTIPASTO Quadrotto di vitello alla milanese con maionese di piselli e tartare di gamberi PRIMO Risotto allo zafferano con gamberi rosa, polvere di caffè e oro DESSERT Cestello di frolla con cioccolato, lamponi e cremosa di mimosa Piccola pasticceria

APERITIVO Zeppolina con crema di broccoli e acciughe del Cantabrico e strudel di mela salato Pizzetta barese ANTIPASTO Seppiolina ripiena di verdure di campo con ricotta e salsa di piselli PRIMO Risotto mantecato con provola di latte di bufala, cicale e polvere di caffè SECONDO Ombrina in crosta di sfoglia, funghi cardoncelli, pancetta tesa, demi-glace

APERITIVO Strudel di mele salato con fiori di zucca e ripieno di provola ANTIPASTO Calamaro ripieno con ricotta, carote e salsa alla luciana PRIMO Risotto mantecato con provola di latte di bufala, cicale e polvere di caffè SECONDO Ombrina in crosta di sfoglia, broccoli, salsa di zucca e semi di canapa DESSERT Mille foglie con