Menù Speciali

🔸 Foglie di borragine con crema di caprino e pomodori in crosta 🔸 Focaccina barese 🔸Degustazione olio evo ANTIPASTO in degustazione 🔸 Tra mare e terra 🔸 Baccalà in crosta su salsa alla curcuma e gel di lime e tè verde 🔸 Flan di funghi cardoncelli, funghi arrosto e fonduta di caprino e mandorle salate […]

🔸 Foglie di borragine con crema di caprino e pomodori in crosta 🔸 Focaccina barese 🔸 Degustazione olio evo ANTIPASTO in degustazione: «ᴛʀᴀ ᴍᴀʀᴇ ᴇ ᴛᴇʀʀᴀ» Baccalà in crosta, Parmigiana vegetariana e Polpo alla luciana PRIMO in degustazione: 🔸 Risotto ai porcini 🔸 Fusilloni su crema di cicale e carpaccio di ombrina con bottarga di

🔸 Quadrotto di verdura con crema ai formaggi 🔸 Focaccina barese 🔸 Fegustazione olio evo ANTIPASTO in degustazione 🔸 Tra mare e terra 🔸 Baccalà in crosta, Parmigiana vegetariana e Polpo alla luciana PRIMO in degustazione 🔸 Un risotto e la pasta 🔸 Risotto alla zucca e Fusilloni con vongole e zucchine SECONDO in degustazione

🔸 Quadrotto di verdura con crema ai formaggi e noci 🔸 Focaccina barese 🔸 Degustazione olio EVO ANTIPASTO 🔸 Baccalà scottato alle erbe su verdure di campo, con acqua di cozze e gel di lime PRIMO 🔸 Risotto alla zucca con scampo, polvere di caffè e gel allo zafferano SECONDO 🔸Filetto di rombo in crosta

Quadrotto di verdura con crema ai formaggi e noci Focaccina barese Degustazione di olio EVO ANTIPASTO Seppia in crosta su salsa alla curcuma PRIMO Tagliolino di grano saraceno con scampi e pomodorini su salsa allo zafferano SECONDO Filetto di rombo in crosta con verdure dell’orto su salsa di cozze e mandorle tostate DESSERT Cremosa di

Saluto di benvenuto dello chef Frittatine di erbe dell’orto: crema di pecorino canestrato e alici con olio extravergine d’oliva Coratina Focaccia barese e taralli con olio extravergine d’oliva Ogliarola Coratina e tris di pane con degustazione di olio extravergine d’oliva Peranzana Antipasto Seppia in crosta fritta in olio Coratina e Ogliarola Baccalà cotto in forno

Entrée di benvenuto dello Chef Focaccina barese Degustazione olio EVO ANTIPASTO Calamaro alla salinara con cipolla bianca, rossa, capperi e olive PRIMO Tagliolini di grano saraceno con ombrina e fior di zucca in alternativa SECONDO Baccalà fritto DESSERT Tiramisù Riontino   €35 p.p.

🔸 Aperitivo: Frittata di zucchine e fiori con crema di taleggio e mandorle Focaccina barese Degustazione di olio evo 🔸 Antipasti: Baccalà fritto con salsa alla curcuma 🔸 Primo: Troccoli di grano arso con ragù di seppia e polpo 🔸 Secondo: Cubo di dentice con rucola, lardo di colonnata e salsa di fiori e zucchine

Dal lunedì al venerdì   Frittata di zucchine e fiori con crema di taleggio e mandorle Focaccina barese Degustazione di olio EVO ANTIPASTO Seppia in crosta su purea di ceci di carpino burrata e zucchine alla poverella PRIMO Spaghettone di ragù di polpo e seppia DESSERT Crostata di crema pasticcera, frutta e crema chantilly  

Frittata di zucchine e fiori con crema di taleggio e mandorle (15,7,3,8) Focaccina barese (1) Degustazione olio evo ANTIPASTO Baccalà fritto con salsa alla curcuma(1,4) PRIMO Troccoli di grano arso con ragù di seppia e polpo(7,1,4,13) SECONDO Cubo di dentice con rucola, lardo di colonnata e salsa di fiori e zucchine (4) DESSERT Millefoglie con