mido

Menù 1° gennaio 2025

BENVENUTO DELLO CHEF 🔸Foglia di borragine, pomodorella in pastella con formaggio caprino e mandorle 🔸Focaccina barese 🔸Degustazione olio evo ANTIPASTO TRA MARE E TERRA (a persona): 🔸Ostrica con fave e cicoria 🔸Baccalà in crosta, salsa alla zafferano, gel di lime e tè verde 🔸Carciofo ripieno di fonduta di caprino e mandorle salate PRIMO (2 assaggi) […]

Menù 1° gennaio 2025 Leggi tutto »

Cena Degustazione con Champagne Lallier - Sabato 21 Dicembre

Aperitivo di benvenuto: Polenta fritta con crema di caprino e acciuga del Mar Cantabrico Focaccia Pane e olio Evo Scampi al carbone In abbinamento: Champagne LallierReflexion R19 Brut Antipasto: Seppia croccante, passatina di ceci, stracciatella e verdura di campo In abbinamento: Champagne LallierBlanc de Blancs Primo: Risotto alla zucca con scampo e polvere di caffè

Cena Degustazione con Champagne Lallier - Sabato 21 Dicembre Leggi tutto »

Menù di Natale 2024

Pranzo di Natale 2024

Benvenuto dello Chef 🔸Polenta fritta con crema di verdure e acciuga del cantabrico 🔸Pane, olio Evo, focaccia e tarallo Antipasti 🔸Plateau di crudi (ostrica Crystal, gambero rosso di Sicilia, scampo) 🔸Baccalà cotto in latte di mandorle con favetta, sponsale e mandorle tostate Primi piatti 🔸Pansotti di borragine con salsa di noci e caprino 🔸Risotto allo

Pranzo di Natale 2024 Leggi tutto »

Luxury Dinner Menù

Luxury Dinner Menù

CENA DEGUSTAZIONE ESCLUSIVA - SABATO 14 DICEMBRE Menù Tartare di pescato, caviale e crostino al burro + Dom Pérignon P2 2003 Insalata di mare secondo Riontino con gambero, scampo e seppia + Gaja & Rey 2021 Torcinelli, fungo cardoncello e salsa di zucca + Chateau Gazin Pomerol 2021 Tagliatella al tartufo bianco + Le Pergole

Luxury Dinner Menù Leggi tutto »

Menù Liberamente Chef – 21 novembre 2024

🔸Polenta fritta con crema di baccalà, bignè salato con mayo di verdure 🔸Focaccina barese 🔸Degustazione olio evo 🔸Olive dolci ANTIPASTO in degustazione Tra mare e terra 🔸Stoccafisso cotto in latte di mandorle con favetta di carpino, sponsale e mandorle di Toritto 🔸Flan di zucca, broccoletti stufati, fonduta di cacio podolico e mandorle salate 🔸Alici ripiene

Menù Liberamente Chef – 21 novembre 2024 Leggi tutto »

Liberamente Chef 7 Novembre 2024

Menù Liberamente Chef – 7 novembre 2024

🔸Quadrotti di verdura con formaggio caprino e mandorle 🔸Focaccina barese 🔸Degustazione di olio EVO 🔸Olive dolci ANTIPASTO in degustazione Tra mare e terra 🔸Baccalà in crosta su salsa alla curcuma, gel di lime e tè verde 🔸Flan di broccoletti, funghi arrosto, verdure di campo, fonduta di cacio podolico e mandorle salate 🔸Alici ripiene di finocchietto,

Menù Liberamente Chef – 7 novembre 2024 Leggi tutto »

Menù Eventi 2024

APERITIVO 🔸Quadrotti di verdura con formaggio caprino e nocciole 🔸Focaccina barese 🔸Degustazione di olio evo 🔸Olive dolci ANTIPASTO Tra mare e terra (a persona) 🔸Seppia in crosta su salsa alla curcuma e gel di lime e tè verde 🔸Flan di funghi cardoncelli, funghi arrosto, fondute di caprino e mandorle salate PRIMO Un risotto e la

Menù Eventi 2024 Leggi tutto »

Torna in alto